Welcome to Open Kitchen

เมื่ออิทธิพลความเก๋ของ Open Kitchen เปิดประตูเข้าสู่บ้าน ไม่เพียงเพิ่มความน่าสนใจให้พื้นที่ แต่ยังช่วยลดทอนความอึดอัดและขยายสเปซให้ดูกว้างขึ้น เหมาะกับที่อยู่อาศัยหรือสำนักงานที่มีขอบเขตการใช้งานจำกัด สำหรับผู้ที่หลงใหลและตัดสินใจเลือกครัวแบบเปิดให้อยู่คู่กับบ้านของตัวเอง ควรพิจารณาเลือกบริเวณที่จะสร้าง Open Kitchen เป็นอันดับแรก ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นหลังบ้าน หลังกำแพง หรือด้านนอกตัวบ้านเพื่อหลบซ่อนการใช้สอยอีกต่อไป เจ้าของบ้านสามารถสร้าง Open Kitchen ได้ทั้งใจกลางบ้าน ใกล้โซนทำงาน ติดห้องนั่งเล่น หรือเข้ามุมด้านใดด้านหนึ่งตามฟังก์ชั่นการใช้งานและตามใจชอบ

จุดเด่นที่เห็นได้ชัดของ Open Kitchen คือการเป็นส่วนหนึ่งของโซนต่างๆ ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นห้องนั่งเล่น ห้องรับแขก ห้องทำงาน ห้องกินข้าว พื้นที่สันทนาการ โดยไร้กำแพงหรือประตูกั้น ดังนั้นจึงควรเลือกสไตล์ของครัวให้เข้ากับส่วนอื่นในบ้านด้วย และควรให้ความสำคัญกับดีไซน์ของเฟอร์นิเจอร์รวมทั้งอุปกรณ์ เครื่องใช้ในครัว เพราะครัวแบบเปิดจะเผยให้เห็นทุกซอกทุกมุม และหลายครั้งอาจทำหน้าที่เป็นห้องรับแขกห้องที่สอง

ความโดดเด่นอีกประการของครัวแบบเปิด คือการมองเห็นเอกลักษณ์ของบ้านได้แจ่มชัดแบบไร้กำแพงกั้นสายตาใดๆ สร้างความโปร่งโล่งสบาย มองเห็นวิวนอกบ้านได้อย่างชัดเจน อากาศถ่ายเทได้ดี แสงสว่างส่องเข้าถึงทุกส่วน ที่สำคัญคือช่วยเพิ่มความสัมพันธ์ภายในครอบครัวที่สื่อและสัมผัสถึงกันได้มากขึ้น

Steps to Open It!

สำหรับบ้านที่แบ่งสัดส่วนออกเป็นหลายห้องแบบถาวรอย่างทาวน์เฮ้าส์ ทาวน์โฮมตามโครงการบ้าน หรือตึกแถวสำเร็จรูป ควรเริ่มต้นลงมือรื้อกำแพงกั้นเป็นอันดับแรก เพื่อออกแบบแผนผังการวางครัวแบบเปิดได้อย่างชัดเจน และแทนที่การแบ่งส่วนการใช้งานด้วยการยกพื้นต่างระดับ ชุดโซฟาขนาดใหญ่ โต๊ะทานอาหาร หรือชุดเฟอร์นิเจอร์ที่ขนาดไม่สูงจนเกินไป

ครัวแบบเปิดควรเป็นส่วนหนึ่งของบ้านอย่างกลมกลืน ไม่โดดเด้งจนกลายเป็นส่วนขาดหรือส่วนเกินของบ้าน ซึ่งเจ้าของบ้านสามารถทำด้วยตัวเองแบบง่ายๆ ได้หลายวิธี คือเลือกใช้ดีไซน์หรือสีห้องครัวเป็นสไตล์เดียวกับห้องอื่นๆ หรือใช้วัสดุหลักแบบเดียวกัน ในขณะที่หลายบ้านอาจเลือกเฟอร์นิเจอร์ไม้ธรรมชาติเข้าชุดกัน โคมไฟเซตเดียวกัน ของประดับตกแต่งที่เข้าชุดกัน ปูพรมลายต่อเนื่องกัน หรือปูพื้นด้วยกระเบื้องชุดเดียวกัน เพื่อเชื่อมบรรยากาศทั้งบ้านให้ไปในทิศทางเดียวกัน

หัวใจหลักที่สำคัญอีกประการของการเลือกใช้ครัวแบบเปิดคือความสะอาด ซึ่งต้องอาศัยความรับผิดชอบสูงกว่าครัวแบบปิด เนื่องจากเป็นพื้นที่เปิด ดังนั้นเจ้าของบ้านจึงไม่ควรละเลยเรื่องการเก็บกวาดเช็ดถู หมั่นจัดระเบียบข้าวของเครื่องใช้ในห้องครัว ส่วนเรื่องกลิ่นไม่พึงประสงค์จากการทำอาหารที่หลายคนอาจกังวลสำหรับการเลือกใช้ครัวประเภทนี้ สามารถกำจัดได้โดยการติดตั้งเครื่องดูดกลิ่นที่มีประสิทธิภาพ

Open Kitchen อาจยังเป็นเรื่องใหม่สำหรับคนไทยหลายคน แต่หากลองเปิดใจและลองหันมาปรับเปลี่ยนห้องครัวดูบ้าง ก็อาจช่วยให้ได้บรรยากาศที่แตกต่างราวกับได้บ้านหลังใหม่อีกครั้ง โดยไม่ต้องลงทุนเสียเงินหลักล้านก็เป็นได้

The post การตกแต่งครัวแบบเปิด first appeared on บริษัทฯ รับออกแบบโรงแรม รีสอร์ท อพาร์ทเมนท์ และสถาปัตยกรรม.

ห้องครัวบางบ้านมีการใช้งานในหลากหลายรูปแบบ ทั้งเตรียมอาหาร ปรุงอาหาร และยังเป็นพื้นที่นั่งรับประทานอาหารอีกด้วย และหลายครั้งที่พื้นที่ counter top ที่เล็กอยู่แล้ว ยังถูกวางระเกะระกะด้วยข้าวของจำนวนมาก ทำให้เหลือพื้นที่ที่สามารถใช้งานได้จริงเพียงน้อยนิด เป็นปัญหาที่น่าหงุดหงิดสำหรับคนทำครัวมากทีเดียว

Solution : วิธีแก้ปัญหานี้น่าจะอยู่ที่ขั้นตอนการออกแบบหรือติดตั้งเฟอร์นิเจอร์ภายในครัว เช่น กรณีCounter top ของครัวมาตรฐาน ควรลึกอย่างน้อย 60 ซม. แต่ถ้ามีพื้นที่มากพอ สามารถออกแบบให้ลึกมากขึ้นได้ถึง 75 ซม. นอกจากนั้น อุปกรณ์บางอย่างเช่น Microwave ที่ปกติมักจะวางไว้บน Counter top ทำให้พื้นที่ทำงานน้อยลง ก็อาจออกแบบให้เป็นแบบ Built-in Microwave ติดตั้งไว้ใต้ Counter หรือที่อื่นๆก็ได้ รวมทั้งก๊อกน้ำของ Sink ก็เลือกเป็นก๊อกแบบยื่นออกมาจากผนังแทน รายละเอียดเล็กๆน้อยๆเหล่านี้ช่วยเพิ่มพื้นที่ใช้งานบน Counter top ได้

ตู้เก็บของไม่เป็นระบบ

เหตุการณ์ที่หาของ เครื่องปรุง หรืออุปกรณ์ที่ต้องการใช้งานไม่เจอ มักเกิดขึ้นภายในห้องครัวอยู่เสมอ นั่นก็เพราะการออกแบบตู้เก็บของที่ไม่เป็นระบบและไม่คำนึงถึงการใช้งานที่แท้จริงตั้งแต่แรก

Solution : การออกแบบระบบการเก็บของในห้องครัวไม่ใช่เรื่องยาก อย่างแรก คือ ต้องจินตนาการถึงการใช้งานจริงภายในห้องครัวให้ได้มากที่สุดก่อน เช่น เครื่องปรุงที่ใช้ในขณะที่ประกอบอาหาร ควรเก็บอยู่ใกล้เตา เลือกตู้ที่เป็นแบบ Pull-out ใต้ counter ก็สามารถใช้งานได้สะดวกกว่า ส่วนกระทะ หม้อ และมีด อาจแขวนไว้ใกล้เตาประกอบอาหาร ซึ่งสามารถเลือกหยิบใช้ได้สะดวกกว่าเก็บไว้ในตู้หรือลิ้นชัก ขณะที่จานชาม ช้อมส้อม แก้วน้ำและที่รองแก้ว ควรเก็บอยู่ในส่วนการเตรียมอาหารหรือ Island counter ให้สามารถหยิบใช้ระหว่างการเตรียมอาหารและยกไปพร้อมเสิร์ฟได้เลย เป็นต้น

The post จัดระเบียบพื้นที่เก็บของในห้องครัว first appeared on บริษัทฯ รับออกแบบโรงแรม รีสอร์ท อพาร์ทเมนท์ และสถาปัตยกรรม.

ระหว่างการประกอบอาหารบน Counter top มักมีเศษอาหารและคราบสกปรกกระเด็นไปโดนผนังหลังเตาเสมอ จนเกิดเป็นรอยคราบที่สกปรก เต็มไปด้วยเชื้อโรค เมื่อเวลาผ่านไปนานๆ ก็ไม่สามารถทำความสะอาดได้

Solution : สิ่งที่สามารถแก้ปัญหาในข้อนี้ได้นั่นก็คือ “Backsplash” ซึ่งหมายถึงวัสดุที่จะมารับคราบสกปรกเหล่านี้ โดย Backsplash จะเป็นวัสดุที่ทำความสะอาดได้ง่าย ไม่เก็บเชื้อโรคและรอยต่อน้อย ได้แก่ กระจก กระเบื้องแผ่นใหญ่ที่ไม่มี texture Stainless และ Aluminium เป็นต้น ติดตั้งเป็นแนวยาวตลอดความยาว Counter ครัวที่มีการใช้งานในการปรุงและประกอบอาหาร นอกจากนั้นก็ควรที่จะไม่ลืมทำความสะอาด Backsplash ทุกครั้งเมื่อเลิกใช้ห้องครัวเพื่อลดการสะสมของคราบสกปรก

พื้นห้องครัวทำความสะอาดยาก

พื้นห้องครัวก็เป็นอีกที่ที่เศษอาหารและเครื่องดื่มสามารถตกหรือหกได้ตลอดเวลา เมื่อวัสดุของพื้นครัวไม่เหมาะสมกับการใช้งาน ก็จะทำให้ทำความสะอาดได้ยาก และเป็นที่สะสมของเชื้อโรคได้เช่นกัน

Solution : จำไว้ว่าห้องครัวเป็นพื้นที่ที่มีการใช้งานจริง Function และความเหมาะสมจึงเป็นสิ่งที่ควรคำนึงมาก่อนความสวยงาม พื้นไม้จริง พื้น Vinyl และพื้นหินอ่อน ไม่เหมาะสมกับการทำเป็นพื้นห้องครัวเลย แม้จะมีความสวยงามแต่สามารถเกิดร่องรอยและคราบสกปรกได้ง่ายมาก กระเบื้องจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุด ซึ่งควรเลือกเป็นกระเบื้องแผ่นใหญ่ที่มีรอยต่อน้อย การยาแนวก็ไม่ควรให้ลึกเกินไป จนทำให้เศษอาหารสามารถติดอยู่ในร่องยาแนวได้ รวมทั้ง texture ของกระเบื้องก็ควรเลือกแบบพอดีๆ ไม่มันจนลื่นหัวแตก และไม่มีผิวหยาบจนทำให้การถูพื้นทำความสะอาดยากจนเกินไป

The post วิธีป้องกันคราบอาหารบนผนัง และทำความสะอาดพื้นห้องครัว first appeared on บริษัทฯ รับออกแบบโรงแรม รีสอร์ท อพาร์ทเมนท์ และสถาปัตยกรรม.