การตกแต่งครัวแบบเปิด
เมื่อเทรนด์ครัวแบบเปิดหรือ Open Kitchen กระโดดข้ามจากฝั่งร้านอาหารมาสู่ครัวบ้าน สิ่งที่ตามมาติดๆ คือบรรยากาศคึกคักและความมีชีวิตชีวิตชีวาในครอบครัว การดีไซน์ “ครัวแบบเปิดหรือ Open Kitchen” เป็นหนึ่งในการออกแบบสไตล์ร่วมสมัยที่ได้รับความนิยมตามภัตตาคาร ร้านอาหาร หรือคาเฟ่แนวโมเดิร์นทั่วโลกในช่วงนี้ ไม่ว่าจะเป็นที่นิวยอร์ก โตเกียว เบอร์ลิน มิลาน เมลเบิร์น หรือกรุงเทพฯ ด้วยเสน่ห์จากการเปิดเผยพื้นที่ครัวให้ทุกคนได้เห็น และสัมผัสทุกขั้นตอนการเตรียมอาหาร ซึ่งช่วยสร้างสีสันความมีชีวิตชีวาให้ร้านที่แตกต่างจากครัวแบบปิดในสมัยก่อน ซึ่งบริเวณห้องครัวถือเป็นเขตต้องห้ามด้วยเหตุผลนานัปการ
Welcome to Open Kitchen
เมื่ออิทธิพลความเก๋ของ Open Kitchen เปิดประตูเข้าสู่บ้าน ไม่เพียงเพิ่มความน่าสนใจให้พื้นที่ แต่ยังช่วยลดทอนความอึดอัดและขยายสเปซให้ดูกว้างขึ้น เหมาะกับที่อยู่อาศัยหรือสำนักงานที่มีขอบเขตการใช้งานจำกัด สำหรับผู้ที่หลงใหลและตัดสินใจเลือกครัวแบบเปิดให้อยู่คู่กับบ้านของตัวเอง ควรพิจารณาเลือกบริเวณที่จะสร้าง Open Kitchen เป็นอันดับแรก ซึ่งไม่จำเป็นต้องเป็นหลังบ้าน หลังกำแพง หรือด้านนอกตัวบ้านเพื่อหลบซ่อนการใช้สอยอีกต่อไป เจ้าของบ้านสามารถสร้าง Open Kitchen ได้ทั้งใจกลางบ้าน ใกล้โซนทำงาน ติดห้องนั่งเล่น หรือเข้ามุมด้านใดด้านหนึ่งตามฟังก์ชั่นการใช้งานและตามใจชอบ
จุดเด่นที่เห็นได้ชัดของ Open Kitchen คือการเป็นส่วนหนึ่งของโซนต่างๆ ในบ้าน ไม่ว่าจะเป็นห้องนั่งเล่น ห้องรับแขก ห้องทำงาน ห้องกินข้าว พื้นที่สันทนาการ โดยไร้กำแพงหรือประตูกั้น ดังนั้นจึงควรเลือกสไตล์ของครัวให้เข้ากับส่วนอื่นในบ้านด้วย และควรให้ความสำคัญกับดีไซน์ของเฟอร์นิเจอร์รวมทั้งอุปกรณ์ เครื่องใช้ในครัว เพราะครัวแบบเปิดจะเผยให้เห็นทุกซอกทุกมุม และหลายครั้งอาจทำหน้าที่เป็นห้องรับแขกห้องที่สอง
ความโดดเด่นอีกประการของครัวแบบเปิด คือการมองเห็นเอกลักษณ์ของบ้านได้แจ่มชัดแบบไร้กำแพงกั้นสายตาใดๆ สร้างความโปร่งโล่งสบาย มองเห็นวิวนอกบ้านได้อย่างชัดเจน อากาศถ่ายเทได้ดี แสงสว่างส่องเข้าถึงทุกส่วน ที่สำคัญคือช่วยเพิ่มความสัมพันธ์ภายในครอบครัวที่สื่อและสัมผัสถึงกันได้มากขึ้น
Steps to Open It!
สำหรับบ้านที่แบ่งสัดส่วนออกเป็นหลายห้องแบบถาวรอย่างทาวน์เฮ้าส์ ทาวน์โฮมตามโครงการบ้าน หรือตึกแถวสำเร็จรูป ควรเริ่มต้นลงมือรื้อกำแพงกั้นเป็นอันดับแรก เพื่อออกแบบแผนผังการวางครัวแบบเปิดได้อย่างชัดเจน และแทนที่การแบ่งส่วนการใช้งานด้วยการยกพื้นต่างระดับ ชุดโซฟาขนาดใหญ่ โต๊ะทานอาหาร หรือชุดเฟอร์นิเจอร์ที่ขนาดไม่สูงจนเกินไป
ครัวแบบเปิดควรเป็นส่วนหนึ่งของบ้านอย่างกลมกลืน ไม่โดดเด้งจนกลายเป็นส่วนขาดหรือส่วนเกินของบ้าน ซึ่งเจ้าของบ้านสามารถทำด้วยตัวเองแบบง่ายๆ ได้หลายวิธี คือเลือกใช้ดีไซน์หรือสีห้องครัวเป็นสไตล์เดียวกับห้องอื่นๆ หรือใช้วัสดุหลักแบบเดียวกัน ในขณะที่หลายบ้านอาจเลือกเฟอร์นิเจอร์ไม้ธรรมชาติเข้าชุดกัน โคมไฟเซตเดียวกัน ของประดับตกแต่งที่เข้าชุดกัน ปูพรมลายต่อเนื่องกัน หรือปูพื้นด้วยกระเบื้องชุดเดียวกัน เพื่อเชื่อมบรรยากาศทั้งบ้านให้ไปในทิศทางเดียวกัน
หัวใจหลักที่สำคัญอีกประการของการเลือกใช้ครัวแบบเปิดคือความสะอาด ซึ่งต้องอาศัยความรับผิดชอบสูงกว่าครัวแบบปิด เนื่องจากเป็นพื้นที่เปิด ดังนั้นเจ้าของบ้านจึงไม่ควรละเลยเรื่องการเก็บกวาดเช็ดถู หมั่นจัดระเบียบข้าวของเครื่องใช้ในห้องครัว ส่วนเรื่องกลิ่นไม่พึงประสงค์จากการทำอาหารที่หลายคนอาจกังวลสำหรับการเลือกใช้ครัวประเภทนี้ สามารถกำจัดได้โดยการติดตั้งเครื่องดูดกลิ่นที่มีประสิทธิภาพ
Open Kitchen อาจยังเป็นเรื่องใหม่สำหรับคนไทยหลายคน แต่หากลองเปิดใจและลองหันมาปรับเปลี่ยนห้องครัวดูบ้าง ก็อาจช่วยให้ได้บรรยากาศที่แตกต่างราวกับได้บ้านหลังใหม่อีกครั้ง โดยไม่ต้องลงทุนเสียเงินหลักล้านก็เป็นได้